Restoranlar zor bir iş olabilir. Genellikle işletmeler ilerledikçe, ilk yıl en zor olanıdır. Bu kural restoran işinde abartılı. Ortalama bir restoranın başlangıç maliyetleri yüz binlerce dolara ulaşabilir ve ekipman ve diğer sermaye yatırımlarının bakımı yıllarca süren bir mücadele anlamına gelebilir.
Yine de insanların restoranlara ihtiyacı var ve birçok restoran başarılı, bu da restoran işine girmeyi çekici bir teklif haline getiriyor. Peki ya yemek hizmeti endüstrisinin sularını yüksek sermaye yatırımı olmadan test etmenin bir yolu olsaydı? Yemek kamyonlarına girin.
Bir kamyondan yemek yerken, muhtemelen bir şantiyede çalıştığınız veya ailenizle karnaval gezilerine bindiğiniz anlamına geliyordu. Bugün, yemek kamyonları, öğle yemeğinde şehir bloklarından parkta yoğun bir güne kadar her yerdedir. İnsanlara yiyecek ulaştırmak mobil hale geldi ve çoğu insan bu kadar yakın seçeneklere sahip olmaktan mutlu. Aslında, yemek kamyonları bugün yemek servisi endüstrisinde en hızlı büyüyen kanaldır.
Peki bu yaygara ne hakkında?
Gıda kamyonu işletmeleri son beş yılda dört kat büyüdü
Yemek kamyonları, çocukken mahallenizden geçen dondurmacıdan eyalet fuarındaki mısır köpeği kamyonuna kadar her zaman sınırlı bir şekilde etrafta olmuştur. Ancak gıda kamyonları 2012'de ana akım günlük yaşamda bir mobil restoran seçeneği olarak popüler olmaya başladığında, 650 milyon dolarlık bir endüstriydi.
2017'de ise aksine, gıda kamyonlarının 2,7 milyar dolarlık bir endüstri olacağı tahmin ediliyor. Gıda kamyonu sektöründeki büyüme, geleneksel restoran sektöründeki büyümeyi %1,1 oranında geride bırakıyor. Yiyecek kamyonları bir zamanlar bir moda olarak kabul edilmiş olabilir, ancak bu, etrafta dolaşmanın her belirtisini gösteren bir modadır.
Bir gıda kamyonu işletmesine sahip olmanın avantajları nelerdir?
Bir gıda kamyonu işletmesine sahip olmanın, yalnızca artan popülaritesi nedeniyle değil, aynı zamanda onlarla birlikte gelen aşırı esneklik nedeniyle de sayısız avantajı vardır. Başlıca avantajlarından bazıları şunlardır:
- Düşük başlangıç maliyetleri - 100.000 dolardan azı bu işe başlamanızı sağlayabilir
- Yüksek getiri potansiyeli - Ortalama 250.000 ila 500.000 ABD Doları arasında kazanın
- Konum, konum, konum - Bugün kötü bir konumdaysanız, yarın yeni bir konumda olabilirsiniz
- Düşük bordro maliyetleri - Gıda kamyonları tipik olarak sadece bir veya iki kişi tarafından çalıştırılabilir
- Sosyal medya reklamcılığı - Millennials, gıda kamyonu yerlerini bulmak için sosyal medyayı kullanıyor
- ölçülemez esneklik
- Menünüzü beğenmediniz mi? Değiştir!
- Tatile gitmek ister misin? Kamyonunuzu park edin!
- Yeni bir şehre taşınmak ister misiniz? İşinizi yanınızda götürün!
Yol boyunca zorluklar olabilir
Yaşadığınız yerdeki yasaları bilmek önemlidir, çünkü hala yiyecek kamyonlarına izin verilmeyen veya sıkı düzenlemelere tabi olan birkaç yer var. En az düzenlemeye tabi alanlarda park etmek bile sorun olabilir. Gıda kamyonu iş zorlukları şunları içerir:
- Zorlu mobil satış yasaları
- Park izni ihtiyacı
- Sağlık kodları
- Diğer işletmelerden uzaklıklarla ilgili kurallar
- Yemek hazırlamak için bir komiser ihtiyacı
- Sigorta maliyetleri ve zorluklar
- Yangın kodları
- Rakip yemek kamyonları
Büyük gıda zincirleri gemiye atlıyor
Hedef, tipik bir gıda kamyonu işinden biraz farklı olsa da, birçok geleneksel gıda zinciri, kendi versiyonlarını çıkararak gıda kamyonlarındaki popülerliği yakalıyor. Starbuck's, Chick-Fil-A, Cousins Subs ve White Castle gibi zincirler, müşterilerin kendilerine gelmesini sağlamak yerine markalarını müşterilere ulaştırmanın bir yolu olarak gıda kamyonlarıyla deneyler yapıyor.
Tanıdık yiyecekleri bir yemek kamyonuyla festivallere götürmek, tüm gerekli ekipmanı ve ek yüküyle tamamlanmış başka bir tuğla-harç tesisi inşa etmek zorunda kalmadan işi büyütmek için harika bir yoldur.
Peki ne bekliyorsun?
Yemek kamyonları, bir restoran konseptini test etmenin, yeni bir restoran inşa etmeden önce müşteri tabanınızı geliştirmenin veya hatta kendi işinizin patronu olabileceğiniz sağlam, istikrarlı bir gelir sağlamanın harika bir yoludur. Başlamak, özellikle yeni bir tane yerine kullanılmış, tam donanımlı bir yemek kamyonu ile başlarsanız çok ucuz olabilir.
Muhtemelen bölgenizde tuğla-harç lokasyonlarına taşınan ve kamyonlarını boşaltmak isteyen birkaç gıda kamyonu operatörü vardır.
Tabii ki, sabit bir restoran kurduktan sonra bile yiyecek kamyonlarını mobil bir yer olarak çalıştırmaya devam eden birçok insan var. Esneklik harika ve ele geçirmek sizin elinizde. Bu bilgi grafiğinden gıda kamyonu işi hakkında daha fazla bilgi edinin .
